Informace o mě

Jmenuji se Romana a jsem z Jihlavy. Protože jsem v našich obchodech a cukrárnách nenašla dorty ani další jedlé ozdoby pro svou rodinu a blízké, které by naplňovaly mé představy, tak jsem se od ledna 2012 začala zajímat o zdobení dortů. Zhruba po dvou měsících jsem začala péct a zkoušet různé náplně a krémy. Rady a inspirace čerpám z internetu, příp. upravuji recepty na krémy podle mých představ a zkouším nové kombinace.

Náplně ovocných dortů vyrábím ze šlehačky, tvarohu, pudinku, zakysané smetany a jogurtu (příp. přidávám želatinu, aby jemný krém držel tvar). Vetšinou používám kombinaci šlehačky, tvarohu a pudinku v poměru 2:1:2  nebo kombinaci šlehačky, tvarohu a jogurtu 100 ml v poměru 2:1:2  (+ 1/2 sáčku želatiny). Příchutě se odvíjejí od typu jogurtu (nepřeberné množství) nebo typu pudinku (nejlépe vanilkový nebo pravá vanilka, hořká čokoláda, extra karamel, jemná pistácie - vše Dr.Oetker).

Na náplně potahovaných dortů používám máslo (používám výhradně Jihočeské) a pudink (opět nejlépe vanilkový nebo pravá vanilka, hořká čokoláda, extra karamel, jemná pistácie - vše Dr.Oetker), příp. lze přidat karamelové salko, nastrouhanou hořkou čokoládu, bílou čokoládu, tyčinku ledové kaštany, tyčinku kofily, tyčinku margotky...

Co se týká potahovaných dortů, tak používám výhradně potahovou hmotu White Icing (výborné modelovací vlastnosti, lze z ní vytvořit drobné detaily, poměrně rychle tuhne, nemění tvar, neroztéká se, nerosí se v ledničce, chuťově je jiná než marcipán - má vanilkovo-citrónovou příchuť a podle mě, není hmota tak sytá jako pravý marcipán nebo mléčný marcipán).

Děkuji Vám za návštěvu mých stránek. :-)

Váš komentář mě potěší a pokud se o něj nechcete dělit nebo se chcete zeptat na něco ohledně pečení, tak mi napište na můj mail dortomanie.jihlava@seznam.cz I já se neustále učím a tak budu ráda za zajímavé, odzkoušené recepty a rady kolem pečení.

Prosím abyste moji e-mailovou adresu nevyužívali k objednávání dortů - nepeču na zakázku. Jsem amatér a peču pouze pro rodinu a přátele.

Všechny fotografie na těchto stránkách podléhají autorskému zákonu a lze je kopírovat pouze s mým písemným souhlasem!